李大同的金字招牌出自许苞之手
李大同是一家有着130多年历史的瑞安本土品牌企业,始创于清朝光绪十四年间(公元1889年)。创始人李瑞庆系浙南一带糕点名师,因仰慕孙中山先生“世界大同”精神,故取店名为“李大同”。经他和儿子李锦淮两代人苦心经营,至二十世纪三十年代,“李大同”已成为浙南闽北一带首屈一指的大商号。20世纪50年代,李大同因各种原因关门停业。1982年李家第三代李观成和李定波在改革开放时又重新开始经营,使消失了整整30年的“李大同”糕点又重回瑞安群众的视野。1989年李观成开始独立经营李大同(老五房)茶食品店,为双炊糕制定了“环球”标志的李大同牌商标。2006年10月李大同被国家商务部首批认定为“中华老字号”,2007年李大同开设了网店,2021年第四代传人李敬斌成立浙江李大同食品有限公司,2021年李大同荣获温州市“最佳非遗旅游商品奖”。
李大同的金字招牌出自许苞之手,许苞(1863-1937,字方荪,号“独树山人”)系“心兰书社”创办人、瑞安求志社社长、利济医学堂发起人之一许启畴的儿子。是清末浙江著名书法家,与孙诒泽、池志澂、项廷珍合称“浙南四支笔”。温州五马街著名商铺“许云章”、杭州西湖景区著名餐馆“楼外楼”等招牌均为许苞书写。
80年代初,在公园路西河桥处有一家李大同(老大房)门店。现在忠义街上有一家李大同(老三房)门店,广场路、虹桥南路均有李大同(老五房)门店。李敬斌还先后在温州市区、雁荡山景区、上海城隍庙等地设立了李大同分销点。
李大同主要经营江南特色的茶食糕点,产品有双炊糕、面茶糕、芙蓉糖、空心月、芝麻巧等茶食糕点,以甜、酥、软、韧、香为主要特色。2022年端午节还推出了低脂低糖系列的粽子,每个粽子热量约300卡路里。
瑞安人的传统月饼有大月、生糖月、空心月、油酥月等,瑞安特产“空心月饼”始于清朝中期,已有200多年历史,是一种用独特工艺烤制出来的圆形中空糕点,吃起来又香又脆。瑞安民间还流传着一首《拜月歌》(方言唱有押韵):八月十五月光光,敬月有饼有西瓜。年年有吃亦有着(穿),一家大小都安康。八月十五时,孩子们一边吃月饼,一边唱《赏月歌》:“月光‘豆’(方言音,“大之意”)啊!月饼‘豆’喔!咬一餐(方言音,即一口)!月光圆啊!月饼圆喔!啃一餐!”。
李大同双炊糕也是瑞安特产,非常好吃。它在原材料选择上也有很大讲究,是选用文成双桂山单季红壳糯米,再加上白糖或红糖过筛撒上桂花,经两番炊制而成的。口感给人感觉细,软,韧,香,甜,人们都特别喜欢。
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